Le riz est l'une des cultures agricoles les plus importantes, servant d'aliment de base à des milliards de personnes dans le monde. Il joue un rôle clé dans le régime alimentaire des pays d'Asie, d'Afrique et d'Amérique latine.
Caractéristiques principales du riz :
La plante : Le riz est une plante annuelle de la famille des graminées, mesurant de 3 à 5 pieds de haut, avec de longues feuilles et des panicules.
Grain : Le grain de riz est recouvert d'une enveloppe qui est enlevée lors de la transformation. Il existe plusieurs types de riz : le riz long, le riz moyen et le riz court, qui diffèrent par leur forme et leur utilisation.