Le sorgho est une céréale largement utilisée pour l'alimentation humaine et animale.
Caractéristiques principales du sorgho :
Plante : Le sorgho est une céréale annuelle appartenant à la famille des graminées. La hauteur de la plante varie de 1 à 4 mètres selon les variétés.
Le grain : Les grains de sorgho sont petits, ronds et de différentes couleurs : du blanc au jaune en passant par le rouge et le noir.