Les pois sont des légumineuses largement cultivées, appréciées pour leur contenu nutritionnel et leur polyvalence en cuisine. Ils sont riches en protéines, en fibres et en vitamines essentielles.
Principales caractéristiques des pois :
Plante : Plante annuelle de la famille des légumineuses, aux tiges hautes et aux feuilles fines. Elle pousse de préférence dans les climats frais et grimpe à l'aide de vrilles.
Grain : Les graines sont rondes ou ovales, vertes ou jaunes, utilisées fraîches comme légumes ou séchées pour les soupes, les purées et autres plats.