Los guisantes son una leguminosa muy cultivada y apreciada por su contenido nutricional y su versatilidad culinaria. Son ricos en proteínas, fibra y vitaminas esenciales.
Características principales de los guisantes:
Planta: Planta anual de la familia de las leguminosas, con tallos altos y hojas finas. Crece mejor en climas frescos y trepa mediante zarcillos.
Grano: Las semillas son redondas u ovaladas, verdes o amarillas, y se utilizan frescas como legumbre o secas para sopas, purés y otros platos.