Erbsen sind eine weit verbreitete Hülsenfrucht, die wegen ihres Nährstoffgehalts und ihrer Vielseitigkeit in der Küche geschätzt wird. Sie sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen.
Die wichtigsten Merkmale von Erbsen:
Pflanze: Einjährige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, mit hohen Stängeln und dünnen Blättern. Sie wächst am besten in kühlem Klima und klettert mit Hilfe von Ranken.
Körner: Die Samen sind rund oder oval, grün oder gelb und werden frisch als Gemüse oder getrocknet für Suppen, Pürees und andere Gerichte verwendet.