Sojabohnen sind eine der wichtigsten Hülsenfrüchte, die in der Lebensmittelindustrie, der Landwirtschaft und der Industrie weit verbreitet sind. Sie werden wegen ihrer proteinreichen Zusammensetzung und ihrer vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten sehr geschätzt.
Die wichtigsten Merkmale der Sojabohne:
Pflanze: Eine einjährige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte mit großen Blättern und weißen oder violetten Blüten. Sie gedeiht gut in warmen Klimazonen und ist bekannt für ihre Fähigkeit, Stickstoff zu binden.
Körner: Sojabohnen enthalten pflanzliche Proteine und Öle, die in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Sojamilch, Tofu, Öl und verschiedenen Fleischersatzprodukten sowie in der Futtermittelindustrie verwendet werden.