La soia è una delle leguminose più importanti, ampiamente utilizzata nei settori alimentare, agricolo e industriale. Sono molto apprezzati per la loro composizione ricca di proteine e per la versatilità delle loro applicazioni.
Caratteristiche principali della soia:
Pianta: Pianta annuale della famiglia delle leguminose con foglie grandi e fiori bianchi o viola. Cresce bene nei climi caldi ed è nota per la sua capacità di fissare l'azoto.
Grano: I semi di soia contengono proteine e oli vegetali, ampiamente utilizzati nell'industria alimentare per la produzione di latte di soia, tofu, olio e vari sostituti della carne, nonché nell'industria dei mangimi.