Il girasole è una coltura oleosa ampiamente coltivata, nota per il suo elevato contenuto di olio e per la sua versatilità in campo alimentare e industriale. È una fonte essenziale di olio vegetale in tutto il mondo.
Caratteristiche principali del girasole:
Pianta: Pianta alta con grandi fiori gialli. Segue il movimento del sole (eliotropismo) durante le prime fasi di crescita.
Grano: I semi contengono un'elevata quantità di olio, utilizzato nell'industria alimentare per l'olio da cucina e in varie applicazioni industriali, tra cui la produzione di biocarburanti.