L'orzo è un'importante coltura cerealicola ampiamente utilizzata in agricoltura, nell'industria alimentare e nella produzione di birra. È considerato uno dei cereali più antichi coltivati dall'uomo.
Caratteristiche principali dell'orzo:
Pianta: Una coltura annuale appartenente alla famiglia delle graminacee. L'altezza della pianta varia tipicamente da 60 a 120 cm.
Grani: L'orzo ha chicchi allungati con un alto contenuto di amido, vitamine del gruppo B e minerali.