Ječmen je důležitá obilnina, která se hojně využívá v zemědělství, potravinářství a pivovarnictví. Je považován za jednu z nejstarších obilovin pěstovaných člověkem.
Klíčové vlastnosti ječmene:
Rostlina: Ječmen je jednoletá plodina patřící do čeledi travinovitých. Výška rostliny se obvykle pohybuje od 60 do 120 cm.
Zrno: Ječmen má podlouhlá zrna s vysokým obsahem škrobu, vitaminů skupiny B a minerálních látek.