La cebada es un importante cereal ampliamente utilizado en la agricultura, la industria alimentaria y la elaboración de cerveza. Se considera uno de los cereales más antiguos cultivados por el hombre.
Características principales de la cebada:
Planta: Cultivo anual perteneciente a la familia de las gramíneas. La altura de la planta suele oscilar entre 60 y 120 cm.
Grano: La cebada tiene granos alargados con un alto contenido en almidón, vitaminas del grupo B y minerales.