Orzul este o importantă cultură de cereale utilizată pe scară largă în agricultură, industria alimentară și fabricarea berii. Este considerat una dintre cele mai vechi cereale cultivate de om.

Principalele caracteristici ale orzului:

Plantă: Cultură anuală aparținând familiei gramineelor. Înălțimea plantei variază de obicei între 60 și 120 cm.

Boabele: Orzul are boabe alungite cu un conținut ridicat de amidon, vitamine B și minerale.