Soia este una dintre cele mai importante culturi de leguminoase, utilizată pe scară largă în sectoarele alimentar, agricol și industrial. Acestea sunt foarte apreciate pentru compoziția lor bogată în proteine și pentru aplicațiile lor versatile.
Principalele caracteristici ale boabelor de soia:
Plantă: O plantă anuală din familia leguminoaselor, cu frunze mari și flori albe sau mov. Crește bine în climatele calde și este cunoscută pentru capacitatea sa de fixare a azotului.
Boabele: Boabele de soia conțin proteine și uleiuri vegetale, utilizate pe scară largă în industria alimentară pentru producerea de lapte de soia, tofu, ulei și diferiți înlocuitori de carne, precum și în industria furajeră.