Жито - це зернова культура, яка використовується в основному для виробництва борошна, кормів для тварин і як будівельний матеріал. У деяких регіонах, особливо в Європі та Північній Америці, жито є важливим компонентом людського раціону.
Основні характеристики жита:
Рослина: Жито - це однорічна рослина родини злакових, яка може досягати висоти від 0,5 до 1,5 метра. Воно має вузьке, довге листя і колоски, на яких формуються зерна.
Зерно: Зерна жита грубіші і темніші порівняно з іншими зерновими, такими як пшениця. При переробці з житніх зерен отримують борошно різного ступеня помелу.