Żyto to zboże wykorzystywane głównie do produkcji mąki, paszy dla zwierząt i jako materiał budowlany. Żyto jest ważnym składnikiem diety człowieka w niektórych regionach, zwłaszcza w Europie i Ameryce Północnej.
Kluczowe cechy żyta:
Roślina: Żyto to roślina jednoroczna z rodziny traw, która może osiągać wysokość od 0,5 do 1,5 metra. Ma wąskie, długie liście i kłosy, na których tworzą się ziarna.
Ziarno: Ziarna żyta są grubsze i ciemniejsze w porównaniu do innych zbóż, takich jak pszenica. Po przetworzeniu ziarna żyta dają mąkę o różnym stopniu rozdrobnienia.