Le lupin est une légumineuse à haute teneur en protéines largement utilisée dans l'agriculture, la production alimentaire et l'alimentation animale. Il est apprécié pour ses propriétés de fixation de l'azote et son adaptabilité à différents climats.
Caractéristiques principales du lupin :
Plante : Une grande plante de la famille des légumineuses avec de grandes fleurs (bleues, blanches, jaunes). Il améliore la fertilité des sols et pousse bien dans les sols pauvres.
Grain : Les graines de lupin sont grosses, généralement jaunes ou blanches. Elles sont utilisées pour obtenir des protéines végétales, pour l'alimentation animale et comme ingrédient dans les produits sans gluten.