Jęczmień jest ważną rośliną zbożową szeroko stosowaną w rolnictwie, przemyśle spożywczym i browarnictwie. Uważany jest za jedno z najstarszych zbóż uprawianych przez człowieka.
Kluczowe cechy jęczmienia:
Roślina: Roślina jednoroczna należąca do rodziny traw. Wysokość rośliny wynosi zazwyczaj od 60 do 120 cm.
Ziarno: Jęczmień ma wydłużone ziarna o wysokiej zawartości skrobi, witamin z grupy B i minerałów.