Essig wird durch die Gärung von ethanolhaltigen Rohstoffen wie Wein, Äpfeln oder Getreide hergestellt. Der Prozess beinhaltet die bakterielle Umwandlung von Alkohol in Essigsäure. Das Ergebnis sind verschiedene Arten von Essig, die in Lebensmitteln, zur Reinigung und Konservierung verwendet werden.
Produkte: Apfelessig, Weinessig, Balsamico-Essig, Malzessig und Branntweinessig.