Ocet se vyrábí kvašením surovin obsahujících etanol, jako je víno, jablka nebo obilí. Při tomto procesu dochází k bakteriální přeměně alkoholu na kyselinu octovou a vznikají různé druhy octa, které se používají v potravinářství, při čištění a konzervaci.
Výrobky: Jablečný ocet, vinný ocet, balzamikový ocet, sladový ocet a destilovaný ocet.