Sušené ovoce se vyrábí odstraněním vody z čerstvého ovoce pomocí sušicích technik, jako je sušení na slunci, na vzduchu nebo v dehydrátoru. Tímto procesem se ovoce konzervuje a prodlužuje se jeho trvanlivost.
Výrobky: Sušené meruňky, rozinky, sušené švestky, fíky a datle.