La frutta secca si ottiene rimuovendo l'acqua dalla frutta fresca attraverso tecniche di essiccazione come l'essiccazione al sole, all'aria o con l'uso di disidratatori. Questo processo preserva la frutta e ne prolunga la durata di conservazione.
Prodotti: Albicocche secche, uvetta, prugne, fichi e datteri.