Сухофрукти виготовляють шляхом видалення води зі свіжих фруктів за допомогою таких методів сушіння, як сушіння на сонці, повітряне сушіння або за допомогою дегідрататорів. Цей процес зберігає фрукти та подовжує термін їх зберігання.
Продукти: Курага, родзинки, чорнослив, інжир та фініки.