Fructele uscate sunt obținute prin eliminarea apei din fructele proaspete prin tehnici de uscare, cum ar fi uscarea la soare, uscarea la aer sau utilizarea deshidratoarelor. Acest proces conservă fructele și le prelungește termenul de valabilitate.
Produse: Caise uscate, stafide, prune uscate, smochine și curmale.