Kichererbsen sind eine nahrhafte Hülsenfrucht, die in der Küche, der Lebensmittelproduktion und der Landwirtschaft weit verbreitet ist. Sie sind eine wichtige Zutat in vielen traditionellen Gerichten weltweit und werden wegen ihres hohen Eiweiß- und Ballaststoffgehalts geschätzt.
Die wichtigsten Merkmale von Kichererbsen:
Pflanze: Eine einjährige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte mit kleinen Blättern und weißen oder rosa Blüten. Sie gedeiht in warmen Klimazonen und ist trockenheitsresistent.
Körner: Die Früchte sind große, oft runde Samen mit einer charakteristischen gelben oder grünen Farbe, die in der Küche für Suppen, Nudeln und Hummus verwendet werden.