Les pois chiches sont une légumineuse nutritive largement utilisée dans la cuisine, la production alimentaire et l'agriculture. Ils sont un ingrédient clé de nombreux plats traditionnels dans le monde entier, appréciés pour leur teneur élevée en protéines et en fibres.
Caractéristiques principales des pois chiches :
Plante : Plante annuelle de la famille des légumineuses avec de petites feuilles et des fleurs blanches ou roses. Elle pousse dans les climats chauds et résiste à la sécheresse.
Grain : Les fruits sont de grosses graines, souvent rondes, d'une couleur jaune ou verte caractéristique, utilisées en cuisine pour les soupes, les pâtes et le houmous.