Warzywo korzeniowe o szorstkiej, czerwono-brązowej lub fioletowej skórce i miąższu, który może być pomarańczowy, biały lub fioletowy. Zazwyczaj podłużny kształt, od małych do dużych rozmiarów, powszechnie pieczony, puree lub stosowany w zupach i zapiekankach. Znany ze swojego naturalnie słodkiego smaku, jest również bogatym źródłem witamin, zwłaszcza witaminy A.