Коренеплід з грубою, червонувато-коричневою або фіолетовою шкіркою і м'якоттю, яка може бути помаранчевою, білою або фіолетовою. Зазвичай витягнутої форми, від маленьких до великих розмірів, зазвичай запікається, розтирається в пюре або використовується в супах і запіканках. Відомий своїм природним солодким смаком, він також є багатим джерелом вітамінів, особливо вітаміну А.