Ein Wurzelgemüse mit einer rauen, rotbraunen oder violetten Schale und einem Fruchtfleisch, das orange, weiß oder violett sein kann. Typischerweise hat sie eine längliche Form, die von klein bis groß reichen kann, und wird häufig gebacken, püriert oder in Suppen und Aufläufen verwendet. Sie ist für ihren natürlich süßen Geschmack bekannt und enthält viele Vitamine, insbesondere Vitamin A.