Suszone owoce są wytwarzane poprzez usunięcie wody ze świeżych owoców za pomocą technik suszenia, takich jak suszenie na słońcu, suszenie powietrzem lub przy użyciu odwadniaczy. Proces ten konserwuje owoce i wydłuża ich okres przydatności do spożycia.
Produkty: Suszone morele, rodzynki, śliwki, figi i daktyle.