Листовая трава с нежными ярко-зелеными листьями и цитрусовым, слегка пряным ароматом. Обычно используется в свежем виде в салатах, сальсе и гарнирах. В свежем виде кориандр также известен как кинза, а в сушеном - как семена кориандра.