Бульбоподібний коренеплід зі світло-коричневою або фіолетовою шкіркою та горіховим, злегка солодкуватим смаком. Часто використовується в супах, салатах або смаженому вигляді, він відомий своїми корисними властивостями, особливо для здоров'я травлення.